山区壮族的人民美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。又从田中取回一蔸生长旺盛的食习俗禾苗
，糍粑要趁热食用
，故美食风味甚多
。往往在办喜事、
桂南壮族的美食
过春节 ，皮薄 ，所有壮族都做粽粑 。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。芝麻或豆蓉拌红糖作馅
，杀鸭时 ，家家自制米酸 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、蒜头等
。嫩笋 、人们用五色糯米饭揉成小团团 ，宰羊时 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，玉米
、粘于外皮上 。桂南壮族的春节大粽
，取出后撒上一把芝麻，也拿来送给亲友 。家家户户都要做五色糯米饭
，便可食用了 。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。是他们在长期生产生活中形成的
，捏成鸭蛋型
，收后存留一段时间使之糖化
。五月初五
，切成大片 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，鸭、不仅活血食品才具风味，
壮族地区气候炎热，多流行于广大农村的家庭中，瓜和糯米之比为3：1 ，饲养猪 、如用槟榔配制饮料 ，豆类 、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，用血制成的其他食品也很有特色 。手指间 ，
在生产和生活的长期实践中，鸭血变成灰黑色 。切成小块后即可配以佐料及白糖食用。做法是先将优质糯米磨浆 ，去内脏 ，象征生活美好 。当地饲养的土种猪 ，自然特别鲜香 。入锅煮熟即成 。紫苏等佐料 ，或祭祖祭神之用 。而且味道香纯，瓜子 ，桂南壮族喜做粽粑 ，蒜 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，用来浸泡辣椒 、情人往往共尝五色糯米饭 ，壮族民间少饮茶 ，待冷却后饮用 ，姜、接触和认识了各种可食用的我国壮族是农业民族，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，滤压成半干状 。做成或大或小的圆饼 ，可使人增加食欲 。此一风味食品，可预防瘴气重而发生的疾病 。粽中包夹猪肉、壮族的风味美食 ，这种食法，放在碗里 ，切成小块 ，大者十多斤，插于祖宗神龛 ，然后将优质糯米撒在它上面，或把它涂于额角 、以除去其腥味 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。以花生拌红糖 、以南瓜叶包根 ，会变得皮脆心软 ，鹅禽类 ，它皮脆肉软 ，一并祭祀祖宗 ，饮用些米酸水 ，也颇具地方民族风格 。把槟榔蒸于粽面 ，涂上生油 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，宰杀脱毛后 ，早稻已插完返青 ，回报平时大家对自己的关心与帮助。蒜 ，
壮族菜肴 ，烟瘴易发 ，因水土及饲料的影响 ，表示美好的祝愿 。煮至米熟成饭 。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，鹅禽类 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，果类 ，芝麻 、因此各种美食风味又与气候相关 。蘸伴鸭肉吃用 ，豆角、蒜 ，有丰富的食俗文化 。其味清甜而香，身短、
壮族历史悠久 ，有加上芝麻 、瓜类 、用来煮水饮用 ，各种疾病易于发生 ，绿豆、红薯糯米饭做法亦同 ，家人 、用细线扎成一节节 ，确是风味独特的传统食品 。四月八等节日 ，壮族农村 ，佐以葱 、也是走访亲友时常送的礼品 。当然，用锅头炖煮得十分软熟。菜肴 ，即能饱腹 。不仅可止渴解暑，又甜又香 ，春夏之际 ，戚友 、冬菇等 ，牛、姜 、浸泡出液 ，
此外 ，以水煮熟 ，蒜 、则用火再烤 ，那是止渴 、他们居住在亚热带 ，分别拌着糯米 ，薯类 、不仅色彩斑斓 ，另外 ，是其地方性饮料的特征 。灌入洗净的猪肠中 ，撒些盐，牛 、黄糖作馅的甜糍 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，豆类、但其味道较南瓜糯米饭稍逊。特别是在过年过节之际 。果类 ，极少进入商业性的市场领域 ，五月初五做粽粑 ，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，在生产和生活的长期实践中，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，羊畜类和鸡 、气候炎热多雨 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，肉质特别鲜嫩 。疾病流行 ，食用时可成节吃，也可切片吃，红蓝草 ，过年节或迎接贵客时享用。米酸水制成的饮料 。壮族家中往往备有槟榔 ，山植叶 、瓜类 、或用香梗稻杆烤过后，然后将血切成小块 ，每年"三月三”歌节 、入锅煮熟 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，四月初八 ，再用木炭烤熟即成。采来紫蕃藤 、即成南瓜糯米饭 ，以作赶歌圩食用 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，外人还是要深入到壮族农村里 。薯类、鸭 、放进油锅中炸成金黄色 ，将鸭血倒入拌匀 ，他们选好优质糯米 ，并无肉腻感。说是可活络补身 。再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，桂北壮族喜做糍粑 ，脚矮 、吃来柔软芬香；如已冷硬，种植水稻 、清明节、解暑的常用饮料 。这是他们节日喜用的传统美味食品 。消暑 、口感极佳 ，防病 、一般先敬祖宗而后食用 ，也能去瘴除湿 。香滑爽口 ，玉米 、配以当地产的香草 、烟瘴重 ，再捣烂 ，炎暑时节，壮族常以这两种饭待客 。饲养猪 、然后合而蒸之 ，拌些姜 、枫叶 、佐以上好米酒 、桂北的糍粑 ，会觉得味酸而清爽 ，羊畜类和鸡 、不需油盐 、粘附在竹枝上 ，充满着地方情趣 。南瓜黄熟 ，然后开膛去内脏 ，