7 、最栗炖
原料 ：新鲜板栗 、应景盖上锅盖焖上5分钟；
4 、滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅。菜板用热水焯一下 ，秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡烹入料酒；
11、最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜 、应景大火收汁 ，滋补出香味后 ，菜板一点点老抽上色；
13、秋冬八角和干红辣椒；
10 、季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、最栗炖
起油锅 ，没过，转中火炖煮；12 、大火煮开 ，添加盐；
3 、跑山鸡洗净 ，逐个取出剥取栗肉；
5、添加盐 、至鸡肉7分熟 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，沥干水分；
6 、添加没过的热水，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、捞出后用热水冲洗干净 ，生抽调味 ，跑山鸡
做法 ：
1 、剁成大块 ，沥干水分备用；
8 、糖 、