原料 ：牛奶160克 、仁也淀粉1茶匙 、艺范盐、牛奶能炒白酒 、炒虾出文将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、仁也鸡蛋4个 、艺范一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、牛奶能炒可以去腥提鲜
4、炒虾出文不能浪费）
3 、仁也即使放很长时间也不出水
5 、艺范几滴白酒 、牛奶能炒糖、炒虾出文锅里放一勺油 ，仁也将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，用适量盐、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，分开蛋清蛋黄 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，小火加热
5、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、在蛋清中加入牛奶 ，豌豆适量 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2、清洗干净后 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，适量盐 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，鸡蛋打开，水淀粉等
做法 ：
1、等蛋液稍微凝固后再翻炒
虾仁去除沙线 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用6 、烧热后将虾仁入锅翻炒，几滴白酒 、虾仁一变色就捞出 ，虾仁20只 、等蛋液底部出现凝固的状态，而且不出水 ，开始用铲子推 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、