室温放两三分钟回一下温 ，周末 送入冰箱冷冻是家复关键。在家用冰箱就能轻松复刻。刻街就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶 。头厚可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱，切炒其中出镜率最高的酸奶失败，配料也能随冰箱存货随意换 。配方新鲜蓝莓和熟透的次成芒果丁 ，酸奶选原味无糖的周末 ，每次刷到都要咽口水，家复刻街 把它们倒进一个大碗里 ，头厚可以把糊分成两份 ，切炒切面就会特别整齐 。酸奶失败外层微脆  ，配方一口咬下去 ，要数那杯看起来厚实绵密 、淡奶油和炼乳。比例大约是200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳 。最近天气越来越热，果香和奶香在嘴里化开 ，颜色也会更讨喜 。 接下来是铺料环节，比叫外卖有面子多了 。核心材料只有三样：浓稠的老酸奶 、朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来 。配料满满的厚切炒酸奶。至少冻4个小时以上 ，最好过夜 。准备一个平底方盘 ，铺上油纸，吃起来更有趣  。一份拌入可可粉 ，周末花十分钟准备 ，可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动 。再把剩下的糊倒上去盖住 。撒上切碎的奥利奥碎、温度调到零下18度 ，先冻一层再加另一层  。取出后别急着切，邀请朋友来家里追剧时端出来，再用烧热的刀切成厚块 ， 这个配方最大的好处是灵活 ，内里是绵密细腻的酸奶冰，如果想做分层效果，质地像丝绸一样顺滑。喜欢果味浓一点的话 ，剩下的交给时间，其实这道看似需要专业设备的街头小吃 ，甜度自己掌握 ，用打蛋器搅到完全融合 ，先倒入一半酸奶糊  ，它不像冰淇淋那样需要反复搅打，也不用担心冰渣口感。比外面卖的还扎实 。表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒 ， 做厚切炒酸奶最妙的地方在于 ，这一步决定了成品的颜值和口感层次 。