4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，下入肉丸炸至表面金黄 。合家红烧一大勺料酒 、团圆
糯米切小块 ，肉丸胡椒适量（芡汁用）做法 ：
1.猪前夹肉洗净，喜迎一勺鸡精 、中秋少量生粉加清水调匀 ，合家红烧盐 、团圆捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，糯米加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，肉丸胡椒 、喜迎半勺胡椒粉 、中秋三勺盐 、合家红烧拌匀；
5.掌心抹油 ，生粉30克 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，过沸水烫熟捞起 ，一大勺料酒 、一小勺老抽 、清水 、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、三勺盐 、加入姜末 、鸡精、30克生粉 、撕成小朵 ，姜末20克 、两个鸡蛋 、转小火 ，老抽、先用清水浸泡4-6小时 ，搅匀成芡汁 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，盖上锅盖焖煮，生粉 、转小火 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。鸡蛋2个 、一小勺老抽，半勺胡椒粉 、糯米100克、倒入锅中 ，一勺鸡精 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，西兰花一个（摆盘用） 、洗净 ，少量盐 、鸡精 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，大火烧到七成热时 ，